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[经验分享] 七月松茸,珍馐上桌 | 松茸季,来波密打牙祭

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发表于 2020-7-22 10:30:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
武汉加油
- 盛夏一到,波密空气里飘着的都是松茸味儿 -

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  林芝夏季松茸 by 丁超
波密的夏天裹挟着野生菌的气味,夏雨之后带着森林的气息和松针的清香,松茸这一林芝特别的夏天珍馐终于到了大量上市的时间。

夏季的波密,各类野生菌大量下山,珊瑚菌、金耳、青岗菌、牛肝菌……在各类菌中,尤以松茸最为矜贵。
论松茸的吃法,本地人有着自己的美食烹饪哲学,当地百姓讲究用最简单的方法,火炉之上,蒸锅之内,在这些简单的器具中,美味便能通过口腔装进整个森林。
而外地游客,则喜欢用黄油煎制、煲汤、或生食等方法,体验味蕾与松茸的碰撞,保留松茸的原味。
这个夏天,不管你是在波密旅行,还是通过网购买到这里的松茸,我们希望你好好收藏这篇文章,了解更多关于波密松茸的吃法。


NO.1藏式烤松茸

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波密藏家常见的烤松茸吃法(by 金海)
《舌尖上的中国》导演陈晓卿在松茸的章节里说:“高端的食材,往往只用最朴素的烹饪方式。”
波密的百姓深得其精髓,简单的藏式火炉,搭配家家户户必备的酥油,就能将美味挥发而出,这是波密百姓最爱的松茸吃法。

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波密常见的酥油煎松茸(via 舌尖上的中国)
7月-9月,旅行至波密,如果你有幸在产松茸的周边村落住进这里的家庭旅馆,你很有可能在热气腾腾的火炉旁边,享受到这一美味。
不管是开花的松茸,还是童菇,简单的烤松茸,都能使其香味毕现。


NO.2松茸石锅鸡


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松茸石锅鸡(via 金海)
松茸石锅鸡是林芝的一张名片,这道松茸配合墨脱石锅的美食,在鲁朗被放大,在松茸季,这道菜品几乎成了318国道林芝段随处都能吃到的美食。

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在波密县城,你能在众多中餐厅寻觅到这一美味,当然,你也可能在古乡的民宿中伴着美景吃到松茸香味浓郁的石锅鸡。

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松茸石锅鸡虽一年四季都能吃到,不过唯独夏天才能吃到新鲜的松茸熬煮的石锅鸡,新鲜的松茸,有着更浓郁的香味,这个季节石锅鸡炖煮出的鸡汤也更加鲜美。

NO.3黄油煎松茸


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黄油煎松茸是小编最爱的松茸吃法。不过,在波密本地,黄油煎松茸是不容易吃到的美食,毕竟,要在波密或林芝市场上买到黄油实属难事。
这一美食,更多的推荐,是购买波密松茸,通过顺丰快递到内地吃。

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将黄油放入锅内,小火煎熬至融化,放入波密松茸切片,煎至卷曲后翻面至表面金黄即可。
“一口一天堂”,最能形容黄油煎松茸的美味。

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NO.4松茸刺身


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松茸最鲜的吃法其实是松茸刺身,据说,新鲜松茸的鲜度,是味精的40倍,是植物界少有的可以媲美海鲜的美味。
最适合吃松茸刺身的地方,当然是在波密原产地,刚下山的松茸,生吃的口感和香味最好。

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松茸刺身最好的搭配蘸料是由芥末和酱油调成,一口一片,仿佛舌尖都能感受到略带潮湿的清甜的高原森林之味。
此时,让松茸蕴藏的浓浓的松树芬香慢慢在口中散发,幸福至极。

NO.5松茸蒸蛋


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松茸蒸蛋是最家常,却也是松茸香味保留最好的吃法之一。
松茸蒸蛋气味芳香,味道鲜美,含有人体必须的蛋白质、脂肪和多种氨基酸,每一口,都滑嫩到极致。
最后小编想说的是,松茸蒸蛋也是百试不败的吃法,一家老小都适合吃。

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NO.6松茸焖饭


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松茸焖饭简直就是懒人必备食谱。
这种混合了五花肉、玉米粒、胡萝卜丁、切片松茸的美食,每一口都是惊喜。

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松茸焖饭很少在饭店菜谱上见到,最好的办法自然是在家学着做。



波密松茸季,这些最常见的松茸吃法你都吃过了吗?
波密松茸季正当时,我们希望你,即使身在远方,也能品尝到最时令的波密美味。

- 本文完 -


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